28. Canelones de carne y verduras

Ingredientes:
Laminas de canelón cocidos (1 paquete)
200 gr de ternera picada
1cebolla
1 berenjena
1 pimiento verde pequeño
300 gr de tomate triturado
Champiñones
Comino, orégano, sal y pimienta
Bechamel:

400 ml de leche
35 gr de harina
Mantequilla
Nuez moscada
Sal
 Pimienta
Queso rallado para gratinar

Preparación:

En una cazuela se pone la cebolla y el pimiento

Se  sofríe unos minutos, de añade la berenjena, se cuece unos minutos y se añade los champiñones, la carne, el tomate, el orégano, el comino y un poquito de sal y pimienta
Seguidamente se cuece a fuego lento, se mueve de vez en cuando durante 20 minutos

 Se pone la pasta en agua caliente durante 15 minutos, hasta que este blanda
Se estiende la pasta sobre una superficie, y con la ayuda de una cuchara, se pone una porción de masa de la mezcla realizada sobre cada pieza de pasta. Se enrolla  y se colocan en una bandeja para hornos

 Para hacer la bechamel, se mezcla harina con mantequilla, hasta que se haga una pasta compacta
En ese momento se va añadiendo poco a poco y con ayuda de una varilla, la leche hasta que se consiga la textura deseada, que será de crema más bien clara. Poner a punto de sal y nuez moscada
Se cubren los canelones con la bechamel y se espolvorea con queso rallado. Se colocan los canelones en el horno durante cinco minutos hasta que la superficie quede dorada

 *Yo he hecho la versión de esta receta, pero el relleno de los canelones era sólo de carne. No me gusta el relleno de verduras (Yo)

*En clase de cocina lo hice con verduras, pero en casa lo he hecho sólo de carne(Yo)

*Espero que te gusten!!

Rosa María García Fort