Ingredientes:
2 láminas de pasta de hojaldre
2 cucharadas de mermelada
Para la crema:
¼ l de leche
75 gr de azúcar
3 yemas de huevo
25 gr de maicena
Piel de limón
Para la cobertura:
1 clara
75 gr de azúcar
almendra fileteada
Piel de limón rallada
Preparación: horno 200º
Haremos la crema mezclando las yemas, el azúcar y la Maicena
Añadiremos la leche caliente con el limón y removeremos al fuego, hasta que espese
Estirar la pasta de hoja y ponerla en una bandeja untada con mantequilla, y pincharla con un tenedor
Pintar los bordes con yema y poner una capa de mermelada y una de crema
Tapar con la otra lámina de hojaldre y sellar
Pintarla por encima con la llema de huevo
Montar la clara a punto de nieve con el azúcar y la piel de limón
Con esto, se pinta de nuevo el hojaldre
Encima ponemos la almendra
Ponerlo en el horno y cocer unos 25 minutos
Rosa María García Fort
2 láminas de pasta de hojaldre
2 cucharadas de mermelada
Para la crema:
¼ l de leche
75 gr de azúcar
3 yemas de huevo
25 gr de maicena
Piel de limón
Para la cobertura:
1 clara
75 gr de azúcar
almendra fileteada
Piel de limón rallada
Preparación: horno 200º
Haremos la crema mezclando las yemas, el azúcar y la Maicena
Añadiremos la leche caliente con el limón y removeremos al fuego, hasta que espese
Estirar la pasta de hoja y ponerla en una bandeja untada con mantequilla, y pincharla con un tenedor
Pintar los bordes con yema y poner una capa de mermelada y una de crema
Tapar con la otra lámina de hojaldre y sellar
Pintarla por encima con la llema de huevo
Montar la clara a punto de nieve con el azúcar y la piel de limón
Con esto, se pinta de nuevo el hojaldre
Encima ponemos la almendra
Ponerlo en el horno y cocer unos 25 minutos
Rosa María García Fort
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