85. Tarta de almendra y chocolate

Ingredientes :

200g de chocolate negro
100g de harina de almendra
125g de azúcar glas
3 huevos
1 huevoAzúcar glas para decorar
papel de plata
azúcar glass

Preparación : horno 180 º

Fundimos el chocolate al baño maría .Separamos las yemas de las claras menos uno de los huevos , que lo guardaremos entero .
En un bol , batimos las yemas junto con el azúcar y el huevo entero hasta doblar su volumen . Después vamos añadiendo el chocolate poco a poco y luego la harina de almendra .
Lo mezclamos bien y finalmente , añadimos las claras que habremos montado a punto de nieve

La mezcla la vertemos en un recipiente ( en este caso es un molde de unos 20 cm ) untado con mantequilla y la horneamos , previamente calentado .
Como necesita bastante rato de cocción , se recomienda tapar con papel de aluminio para evitar que se queme por la parte de encima. Esto se puede hacer una vez vemos que ya ha cogido el color y no queremos que se queme más

Lo dejamos enfriar y lo podemos decorar con azúcar glas

Rosa María García Fort

84. Pastelito salado

Ingredientes:
3 huevos
100 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento
100 g de queso parmesano rallado
2 c.c de mostaza
180 g de harina
1 sobre de levadura química
10 cl. de leche
15 cl. de aceite de oliva
sal y pimienta
moldes alargados

Preparación: Precalentamos a 170 º C

Cogemos los moldess y los untamos con mantequilla y luego espolvoreamos con harina.
Seguimos la preparación batiendo a los huevos, la leche y la mostaza en un bol, añadimos la sal y la pimienta.
A continuación, también añadimos la harina, la levadura, y el aceite poco a poco

Cuando la masa esté bien homogénea incorporamos las aceitunas y el queso rallado

Una vez lo tenemos todo bien mezclado vertemos la masa dentro de los moldes
Lo ponemos a cocer durante unos 30 -35 minutos. Enfriamos y luego, lo sacamos del molde y cortamos en rebanadas.
Los podemos acompañar con 1 poco de mayonesa

Rosa María García Fort
 

Julia Child / Meryl Sreep Julie & Julia)

83. Bizcocho de turrón

Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona
5 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
100 ml. de nata

35% m.g. (la de montar)
1 sobre de levadura
75 gr. de margarina
molde


Preparación: Horno 180 º

Montamos las claras de los huevos con dos cucharadas de azúcar y reservamos en la nevera.
En un bol montamos con la batidora las yemas con el resto del azúcar.
Añadimos el turrón de Jijona deshecho y volvemos a batir.
Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos con unas varillas.

Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las claras montadas.
Empleando las varillas, y con mucha suavidad, mezclamos todo el conjunto.

Volcamos el bizcocho de turrón en un molde untado con mantequilla y introducimos en el horno 40 minutos a 180 º.
Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass el bizcocho de turrón

Rosa María García Fort