83. Bizcocho de turrón

Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona
5 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
100 ml. de nata

35% m.g. (la de montar)
1 sobre de levadura
75 gr. de margarina
molde


Preparación: Horno 180 º

Montamos las claras de los huevos con dos cucharadas de azúcar y reservamos en la nevera.
En un bol montamos con la batidora las yemas con el resto del azúcar.
Añadimos el turrón de Jijona deshecho y volvemos a batir.
Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos con unas varillas.

Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las claras montadas.
Empleando las varillas, y con mucha suavidad, mezclamos todo el conjunto.

Volcamos el bizcocho de turrón en un molde untado con mantequilla y introducimos en el horno 40 minutos a 180 º.
Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass el bizcocho de turrón

Rosa María García Fort