53. Huevos en un nido de jamón

Ingredientes:

1 pan para dos personas
2 huevos
jamón serrano
hierbas provenzales
1 trufa
Miga de pan
palillos

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180 º C.

Seguimos cortando la parte superior del pan, que nos servirá de tapa, y luego vaciamos el interior del pan de molde, reservamos.
  A continuación cortamos un poco de jamón por toda la base, ponemos los huevos encima, volvemos a cortar un poco más de jamón por encima de los huevos, ponemos un poco de hierbas provenzales y lo ponemos al horno, primero 10 minutos sin la tapa y luego 10 minutos más tapándolo
Y si vemos que los huevos aún no estan cocidos del todo, lo podemos dejar 5 minutos más.

Lo retiramos del horno, lo destapamos y rallamos un poco de trufa por encima


Rosa María García Fort