45. cous cous con verduras y mozzarella

Ingredientes:

200 grs, cous cous
1 limon
1 bola de mozzarella
pimiento rojo verde
1 tomate sin piel
cebolla
agua o caldo
aceite, sal, pimienta y orégano
salsa soja

Preparación:

Hervir agua o caldo y preparar el cous cous, como nos indica el paquete
Reservar y aliñar con aceite y limón, para que no se pegue

Picamos las verduras muy pequeñas, juntamente con la mozzarella, mezclamos con el cous cous y aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre y salsa de soja (3 parte de aceite, 1 parte de vinagre y 1 parte de salsa de soja)

Servir frío

Rosa María García Fort