49. Pizza de pera y gorgonzola

Ingredientes:

350 gr harina
5 gr de sal
5gr de azúcar                               
5 ml de aceite
15 grs de levadura fresca
210 ml de agua

Ingredientes para hacer el relleno:

2 peras peladas y talladles en rodajas
150 gr de queso gorgonzola talar en trocitos

Preparacion: horno 200 grados

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal azúcar y levadura) amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua hasta obtener una masa elástica y homogénea
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano, dividir la masa en cuatro porciones iguales y formar 4 pizzas individuales

Disponer en cada pizza 3-4 rodajas de pera y cubrir con el gorgonzola

Hornear durante 10-15 minutos

Retirar del horno y servir inmediatamente

 

Rosa María García Fort