41. Tornillos de trucha y salmón

Ingredientes:

4 huevos
4-5 lonchas de salmón ahumado
alcaparras
eneldo
queso de crema (para untar
aceite de oliva y sal)

Preparación:

Poner a calentar un poco de aceite en un paella. En un recipiente batimos los huevos y salamos
Una vez batidos añadir el eneldo picado. Ponemos la mezcla en la sartén a fuego medio bajo
Dejaremos que se vaya cuajando poco a poco

Después damos la vuelta con la ayuda de un plato
Ponemos la tortilla sobre la superficie de trabajo y extendemos abundamente, el queso de crema. Sobre este ponemos las láminas de salmón ahumado y luego espolvoreamos las alcaparras. Enrollamos el conjunto sobre sí mismo

Cubrimos el rollito con papel transparente y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minuos

Quitamos el film transparente y para degustar la tortilla de salmón cortamos el rollito en lonchas de 2 cm de espesor

Rosa María García Fort