77. Tortillas de jamón y queso

Ingredientes:

4 tortillas
4 cucharadas de queso crema Philadelphia o similar
4 hojas de lechuga
4 lonchas finas de York cortado finito
2 huevos duros

Preparación:

Comenzar preparando la tortilla para que sea flexible y se pueda enrollar

Untamos la superficie de la tortilla con el queso crema y lo extendemos hasta llegar casi al borde. Sobre el queso colocamos las hojas de lechuga. Damos un golpe con la palma de la mano en las hojas de lechuga para que queden planas y así poder manejarlas bien

Sobre las hojas de lechuga, vamos poniendo las lonchas de jamón dulce, y cuando tenemos todala tortilla bien cubierta, añadimos el huevo duro picado y la enrollamos sobre sí misma, sujetandolo con un palillo para que no se desmonte

Rosa María García Fort