76. Crema de boniatos

Ingredientes:

 

400 cc de caldo de Pollo
400 cc de leche entera
200 gr de patatas peladas
250 gr de moniatos pelados (reservar un torso)
2 zanahorias
Poco de guindilla, un pellizco de nuez moscada, sal, pimienta
Aceite de oliva

 Preparación:

Calienta el caldo con leche, las patatas, las zanahorias y los moniatos pelados y en trozos
Condimentar con un poco de sal y una pizca de especias (guindilla, pimienta, nuez moscada)
Dejar cocer a fuego lento una media hora, o hasta que las verduras estén tiernas
Triturar la crema hasta que quede muy fina. Puedes utilizar cualquier batidora que tengas a mano. Reservar y mantener caliente

Rosa María García Fort