70. Crema de calabacín y zanahorias

Ingredientes:
2 calabacines medios
2 zanahorias medianas
1 patata grande
virutas de jamón
curry
aceite de oliva
sal

Preparación:

Ponemos los calabacines, las zanahorias y la patata en una olla, lavados y pelados en abundante agua con sal.
Una vez hierva el agua dejamos de 2 a 5 minutos de cocción. Triturar todo con un poco de su propio caldo y un poco de curry.
En este caso, es mejor añadir la mitad de caldo que el volumen total de verdura y, en caso de que quede muy espeso, ir incorporandolo poco a poco.

Servimos en un plato con un chorro de aceite de oliva y esparcimos las virutas de jamón.
Rectificamos de sal, en caso de ser necesario

Rosa María García Fort