9. Mini Magdalenas de aceitunas negras y anchoas (54 magdalenas)

Ingredientes:

300 gr de harina
18 gr de levadura royal
225 gr de mantequilla derretida
6 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de pasta de aceitunas de Aragón o trocitos de aceituna negra
20 gr de anchoas en dados de 3 mm

Preparación:


Emulsionar los huevos con el azúcar. Añadir la harina, levadura al preparado de huevos y finalmente añadir la mantequilla y la pasta de aceitunas, emulsionar enérgicamente, reservar 20 minutos

Poner la masa en moldes de papel pequeños, poner los trocitos de anchoas sobre la mezcla y hornear a 180-190 grados unos seis minutos. Desmoldar

Rosa María García Fort